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四川白酒酿造
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四川白酒酿造工艺上的两大共性
2021-04-15
自然生态环境的多样性、酿造工艺的差异性共同造就了中国白酒的风格多样。目前,中国白酒已经发展出浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒、米香等十多种香型,虽然每一种香型的白酒都有自己的个性和工艺特点,但它们共同演绎出中国白酒的工艺共性。今天跟小编一
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四川酿造白酒中采用的单粮和多粮有什么区别
2021-04-08
从古至今,我国的白酒酿造技术所采用的原材一直都是粮食等谷物类为原料,那针对酿酿造白酒中所采用的原材是单粮还是多粮,大家可能就不太了解了,下面小编带大家一起来了解下单粮与多粮之间的区别。首先,单粮白酒,就是一种粮食酿造的白酒;而多粮白酒则是由
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酿造纯粮白酒时要注意哪些基本细节
2021-04-02
1、采用的水源酿造酒时都说“水为酒之血,名酒必有佳泉”。酿酒生产所用水质也会形成产品风格的差异,因不同水质所含有的离子是不一样的,而这些离子对微生物的生长和繁殖,以及贮存过程中的酒体变化都有重要的影响,不同种类的金属离子与酒中的脂肪酸酯会形
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