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浓香型白酒生产
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浓香型白酒生产技术|四川白酒加盟价格
2021-04-06
1、粮食浓香型白酒的生产原料为高粱(单粮)或以高粱为主(多粮)。各种粮谷均含有一定量的淀粉、蛋白质、粗纤维、脂肪、单宁、多种维生素及无机元素等。不同的原料所产的酒风味不同,相同的原料因品种、产地不同,产酒也存在一定的差异。另外,粮香对白酒香
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白酒变化因素之放线菌对酒质的影响
2020-12-10
影响酒质,可能会是在酿酒之时发生,也可能是成酒之后储存之时发生。如果说是在酿酒时发生变化的话,那就是微生物所引起的。其实放线菌对酒质的影响也是很大的,特别是对于浓香型白酒的生产。浓香型白酒的生产工艺与其他三大香型白酒的区别在于采用泥窖发酵。
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