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四川白酒讲解发酵酒和蒸馏酒的区别
2021-04-12
我们国家从很早以前就开始酿酒了,酒文化源远流长,光是白酒就已经发展到了十二种之多。除了我们国家,放眼世界,酒类更是琳琅满目了,什么葡萄酒、清酒、啤酒……但是我们都可以把这么多的酒分成三类,发酵酒、蒸馏酒和配制酒。发酵酒和蒸馏酒占多数,今天就
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四川白酒厂讲解白酒价格差异大的原因
2021-03-31
四川白酒零售价在市场上千差万别,便宜的卖几元、十几元,贵的可以卖到成百上千元,甚至售价上万元的名酒也不鲜见,但无论白酒零售价多高或多低。市场上的液态酒来说,大多数都是用食用酒精,再添加以一定比例的香精、香料勾兑而成,行业内人士都知道,这种酒
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白酒是液态 为什么要“固态发酵”呢?
2021-02-26
白酒是液态,但酿酒的原料并不是液态,高粱、大米、玉米、糯米、小米等酿造原料均是固态,其中的淀粉在糖化微生物发酵下转化成糖分,糖分在酒化微生物的作用下转化成酒。白酒是液态,但并非全是固态发酵,也有液态法和固液态法白酒。固态法白酒是我国名优白酒
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什么是食用酒精勾兑的白酒?
2021-02-22
酒精勾兑酒又分为纯液态法和固液结合法两种生产的方式。液态法白酒是指含有淀粉、糖类物质为原料,采用液态糖化、发酵、蒸馏得到基酒或食用酒精,可用香醅串香或用食品添加剂调味调香,勾兑而成的白酒。固液态法白酒是以食用酒精为主体,加入少量粮食固态发酵
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如何描述四川白酒的香气?
2021-02-07
用于四川白酒香气的词汇到底有多少种很难说清楚,常用的有:醇香、曲香、糟香(为带有清香的一种特殊香气)、果香、酱香、清香、浓香、窖香、米香、蜜香、芝麻香、豉香、药香、芳香(约为浓香)、陈(酒)香、焦香、喷香、溢香、粮香、空杯留
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白酒的“香型”是由什么决定的呢?四川白酒招商厂家
2021-02-02
不同香型的酒,风味区别较大,这是因为酿造的工艺、环境不同,但是最主要的还是因为酒曲制作工艺的不同。公元1324年,酿酒大师郭怀玉发明了大曲,极大地提高了中国白酒的风味。随后大曲的制作工艺在全国得到迅速推广,被各地的酿酒作坊广泛采用。各地又在
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